Cerfeuil d'Hiver de Bruxelles

Semer de préférence au printemps, en mars-avril, ou en fin d'été, de mi-août à mi-octobre, en pleine terre, à la volée ou en rayons distants de 25 cm. Eclaircir à 15 cm. Pendant les mois d'été, semer impérativement à l'ombre pour retarder la montée en graines en cas de chaleur. Le cerfeuil d'Hiver de Bruxelles préfère les endroits frais et ombragés, il est donc conseillé de l'arroser régulièrement pour maintenir le sol humide. Le cerfeuil se plaira également en pot à l’intérieur. L'entretien et la maladie Une fois que les plants atteignent une taille suffisante, vous pouvez les éclaircir en retirant les plus faibles pour ne garder qu'un plant par emplacement. Le cerfeuil d'Hiver de Bruxelles peut être récolté dès que les feuilles sont suffisamment développées, généralement après 8 à 10 semaines. Le cerfeuil est sensible au mildiou. Il est conseillé d’arroser au pied et non sur le feuillage. La récolte Les feuilles du cerfeuil se consomment de préférence crues. Récoltez les feuilles extérieures en premier, en veillant à ne pas endommager la plante. Bien que les feuilles fraîches de cerfeuil ne se conservent pas longtemps, elles peuvent être congelées ou séchées pour une conservation prolongée. Les bienfaits Le cerfeuil d'Hiver de Bruxelles est une herbe aromatique qui ajoute de la saveur à nos plats, mais en termes de valeurs nutritives, il est relativement modeste. Il est riche en vitamines A, C et K, ainsi qu'en minéraux tels que le calcium, le fer et le potassium. Cependant, étant généralement consommé en petites quantités, il ne constitue pas une source significative de ces nutriments. Le cerfeuil est plutôt apprécié pour son goût et son arôme plutôt que pour ses avantages nutritionnels. Trucs et astuces L'odeur du cerfeuil fait de cette plante un répulsif naturel contre les limaces. Bonnes associations avec les carottes, tomates, laitues, radis et persil.