Arroche verte

Un des plus anciens légumes feuilles d’Europe. Feuilles larges de couleur verte, en forme de cœur et à la texture croquante. Se cultive et se consomme comme des épinards. Conseils de culture pour l'arroche verte Le semis Semez de mars à août, directement en place en lignes espacées de 50 cm. Éclaircir à 40 cm dans la ligne. L’arroche verte préfère les sols riches en matière organique et bien drainés, et apprécie une exposition ensoleillée. Arrosages copieux pendant les chaleurs. L'entretien et la maladie Après avoir choisis un emplacement bien ensoleillé et un sol bien riche, l’entretien de l’arroche est en général très facile. L'arroche verte a besoin d'un arrosage régulier pour maintenir le sol légèrement humide. Veillez à ne pas trop l'arroser pour éviter la pourriture des racines. Un arrosage une à deux fois par semaine, en fonction des conditions météorologiques, est généralement suffisant. Rabattez la tige principale au-dessus de 4 feuilles pour favoriser les tiges secondaires et donc les jeunes pousses de nouvelles feuilles. L'arroche verte est relativement résistante aux ravageurs, mais il peut être nécessaire de surveiller la présence d'escargots, de limaces ou de pucerons. La récolte L'arroche verte est appréciée pour son goût agréable, légèrement salé et rappelant celui des épinards. Elle peut être consommée crue, en salade, ou cuite, comme légume d'accompagnement. Les jeunes feuilles sont souvent préférées car elles sont plus tendres et ont un goût plus délicat. Les bienfaits En plus de sa valeur culinaire, l'arroche verte est également appréciée pour ses qualités nutritionnelles. Elle est riche en vitamines A et C, en minéraux tels que le potassium et le calcium, ainsi qu'en fibres alimentaires.